食品行业应用经验；真空包装的杨梅
食品行业应用经验；真空包装的杨梅
杨梅是比价具有中国风的水果，它原产于我国的浙江余姚，且非常典型的具有“中国红”的颜色，被称为“果中玛瑙”，素有“初疑一颗值千金”之美誉。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，酸甜可口，消食开胃。
杨梅本有这个争夺本土“水果之 王”的美誉，但却因为这个缺点，失去了竞争力，那就是杨梅不耐存储。关于杨梅有句话叫“一日味变，二日色变，三日色味皆变。”通过这句话你知道想要存放杨梅是一件多么困难的事情了吧！
随着真空包装的广泛应用，杨梅生产厂家，将真空包装技术运用到杨梅的包装当中，由于杨梅有很高的的营养价值，优 质杨梅果肉富含纤维素、矿物质、维生素和蛋白质、脂肪、果胶甚至果实中钙、磷、铁含量要高出其它水果10多倍。所以深受国外用户的喜爱。而真空包装机的运用，有成功解决了杨梅不好存放的问题，所以从2019年开始杨梅出口到新加坡、西班牙、美国等国家，创造外汇收入。
而对于杨梅的真空包装一般有2种包装形式，通过真空包装机进行抽真空封口包装，或者用气调包装机，采用气体置换的方式，先抽真空，在充入惰性气体进行 气调保鲜包装。
杨梅的真空包装，是根据杨梅的大小设计制作模具，人工将杨梅摆放带通过成型模具，经上吹下吸的原理，形成的容器内，后经过上膜区，成型模具，形成立体感的包装，这样的包装形式一般是采用一盘一盘的，一盘可以有20个，50个，这样包装形式的优点是每一个杨梅都是经过挑选出来的，一个个排列整齐，购买者可以更加直观的看到杨梅的状态，且可以缩小空间，方便运输。
另一种包装形式的杨梅则是采用盒装的，在杨梅采摘的时候，就把大、中、小果给区分好，生产厂家提前定制好盒子，根据杨梅的大小，提前装到盒子里，摆放在设备上，抽真空，充入惰性气体 ，对杨梅进行保鲜和保持杨梅的色泽，这样包装的杨梅，也可以起到延长保质期的作用，由于它是盒装的，所以不能直观的看到每个杨梅的状态，并且杨梅属于无外壳的水果，所有的杨梅都在一起，也可能出现碰撞。
由于真空包装的杨梅大部分都是出口到国外，为了让消费者更好的看到杨梅的状态，也方便运输，杨梅一般会采用真空包装的，一盘盘的，既美观有高大上。
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